Sandwich idéal pour les pique-niques

Aug 21, 2023

MétroCréatif

Préparez un sandwich copieux pour votre prochain pique-nique.

Les occasions de profiter du soleil et de l’air frais abondent au printemps et en été. Qui a envie de rester coincé à l’intérieur quand il fait beau ? Les gens s’adonnent à toutes sortes d’activités tout en profitant de Dame Nature, notamment en dînant dehors.

Lorsqu'il s'agit de pique-niques ou de repas pris à la plage ou sur des bancs de parc, la portabilité règne en maître. Cela fait des sandwichs le incontournable. Les ingrédients du sandwich ne doivent pas nécessairement se limiter à la charcuterie ou à la salade de thon. Cette recette de « Sandwich focaccia aux légumes rôtis » de « The Pampered Chef® Stoneware Inspirations » (The Pampered Chef, Ltd.) de The Pampered Chef Test Kitchens met les légumes au premier plan.

Sandwich focaccia aux légumes rôtis

6 portions

1 aubergine moyenne

1 grosse courgette

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail, pressées

Sel et poivre noir grossièrement moulu (facultatif)

2 boules de fromage mozzarella frais (8 onces), tranché

1 tomate moyenne, tranchée

1 miche de pain focaccia de 7½ pouces (environ 12 onces)

¼ tasse de mayonnaise allégée

½ tasse de feuilles de basilic frais, légèrement tassées

1. Préchauffer le four à 450 degrés. Couper les aubergines et les courgettes sur la largeur en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur. Mélanger les aubergines, les courgettes et l'huile dans un bol à mélanger. Presser l'ail dans le bol à mélanger à l'aide d'un presse-ail; mélanger pour enrober. Assaisonner avec du sel et du poivre noir, si désiré.

2. Disposer les légumes en une seule couche sur un plat de bar en grès. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et bien dorés. Retirer du four sur une grille de refroidissement; refroidir légèrement.

3. Pendant ce temps, coupez la mozzarella et la tomate en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur. Coupez le pain en deux horizontalement. Étalez de la mayonnaise sur les surfaces coupées.

4. Pour assembler le sandwich, disposez les feuilles de basilic, les légumes, les tranches de tomates et les tranches de mozzarella sur la moitié inférieure du pain. Garnir de la moitié supérieure du pain. Couper en tranches et servir.

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